β-Damascon je mala, ali ključna aromatična komponenta koju je Ohoff otkrio u bugarskom ulju turske ruže. S atraktivnim prirodnim cvjetnim i voćnim notama poput ruže, šljive, grožđa i maline, također ima dobru difuzijsku moć. Dodavanje male količine raznim formulama okusa može pojačati njegovu cvjetnu i voćnu aromu, donoseći šarmantan i prekrasan miris.
Primjena
Prema eksperimentima, dodavanje 5 dijelova na milijun u esenciju ruže može povećati jačinu, slatkoću i ljepotu esencije i njezin okus nakon okusa.
Zbog prirodnog postojanja β-damaskona i dobivenih FDA, FCC i drugih certifikata, primjena prehrambenih aroma je opsežna i mogu se primijeniti gotovo sve prehrambene arome kojima je potrebna voćna slatkoća, poput arome gloga. Kao i druge prehrambene arome, sve sadrže β-damaskon, koji dodaje ili pojačava prirodnu aromu, voćni okus proizvodu.
β-Damaskon se može koristiti kao modifikator i pojačivač okusa u duhanu kako bi se značajno poboljšala kvaliteta dima.
Posljednjih godina, razvojem industrije začina, napretkom tehnologije aroma, poboljšanjem sintetičke tehnologije itd., a smanjena je i njegova plemenita cijena, pa se sve više koristi, a njegovi derivati se široko koriste u svakodnevnom životu, gotovo svugdje se može pronaći njegov "aromatični" trag, vjerujem da će njegova primjena biti sve opsežnija. U naše živote unosimo ljepše osjećaje.
Vrijeme objave: 23. siječnja 2024.