Damascenon, bezbojna do svijetlo žuta tekućina.Aroma se općenito smatra slatkim voćem i cvjetovima ruže.
Pažljivo kušajte, slatkoća damascenona pripada alkoholnom slatkišu, nije potpuno ista kao slatkiš od meda.Aroma damascenona također se razlikuje od one feniletanola.Feniloctena kiselina i esteri slatkog meda.Također slatke, ove feniloctene kiseline i esteri odaju manje blagu aromu od arome ketena.Slatkoća damascenona je malo slatkasta, vrlo moćna, vrlo prodorna, a aroma feniloctene kiseline i esterskih začina uvijek je slatka bez zamućenja.Cimetna kiselina i esteri izdani od slatke paste i obične male arome estera masnih kiselina koje izdaje voćni slatkiš, a damascenon nije isto.Iako aroma raznih začina može igrati različite uloge u različitim okusima hrane, kroz gornju usporedbu može se shvatiti da golema uloga začina damascenon, korištenje odgovarajućih, može odigrati završni dodir u raspoređivanju okusa hrane, i implementacija mnogih prehrambenih okusa je neizostavan damascenone.
Vrijeme objave: 1. veljače 2024