Trenutno je većina kemikalijakonzervansiKoriste se na našem tržištu benzojeva kiselina i njegova natrijeva sol, sorbinska kiselina i njegova kalijeva sol, propionska kiselina i njegova sol, esteri p-hidroksibenzojeve kiseline (nipagin ester), dehidrooctena kiselina i njegova natrijeva sol, natrijev laktat, femarska kiselina, itd.
1. Benzojeva kiselina i njegova natrijeva sol
Benzojeva kiselina i njegova natrijeva sol jedan su od najčešće korištenihkonzervansiU kineskoj industriji prerade hrane, uglavnom se koristi za očuvanje tekuće hrane kao što su pića (npr. Bezalkoholna pića, voćni sokovi, sojini umak, konzervirana hrana, vino itd.). Benzojeva kiselina je lipofilna i lako prodire kroz staničnu membranu i ulazi u stanično tijelo, ometajući tako propusnost stanične membrane mikroorganizama i inhibirajući apsorpciju aminokiselina staničnom membranom. Molekula benzojeve kiseline koja ulazi u stanično tijelo, ionizira alkalni materijal u stanici i može inhibirati aktivnost staničnog respiratornog enzimskog sustava i ima snažnu ulogu u sprečavanju reakcije kondenzacije acetil, kako bi se igrao zaštitni učinak na hranu.
2 sorbinska kiselina i njegova kalijeva sol
Sorbinska kiselina (kalijev sorbat) je najčešće korišteni konzervans i koristi se u većini zemalja. Sorbinska kiselina je nezasićena masna kiselina, a mehanizam za inhibiciju je korištenje vlastite dvostruke veze i mikrobnih stanica u enzimu sulfhidrilne skupine kombinirane kako bi tvorio kovalentnu vezu, tako da gubi aktivnost i uništava enzimski sustav. Pored toga, sorbinska kiselina također može ometati prijenosnu funkciju, poput prijenosa kisika citokromom C, a funkcija prijenosa energije stanične membrane, inhibira proliferaciju mikroorganizama, kako bi se postigla svrha korozije.
3 propionska kiselina i njegova sol
Propionska kiselina je mono-kiselina, bezbojna masna tekućina. To je inhibiranje mikrobne sinteze β-alanina i antibakterijskog učinka. Sali propionske kiseline uglavnom su natrijev propionat i kalcijev propionat, imaju isti mehanizam konzervansa, transformiraju se u propionsku kiselinu u tijelu, molekule monomerne propionske kiseline mogu tvoriti visoki osmotski tlak izvan stanice kalupa, tako da dehidracija plijesni, gubitak inozemnog stanice i može probiti staničnu stanicu.
4 Paraben Esters (Nipagin Ester)
Esteri parabena su metil paraben, etil paraben, propil paraben, izopropil paraben, butil paraben, izobutil paraben, heptil paraben, itd. Mehanizam inhibicije p-hidroksije esteri u strukturi i enziracijskog sustava i elektroba je eNZME ENZMIMSKIH INSPIRACIJSKI igrati ulogu antiseptika.
5 dehidrooctena kiselina i njegova natrijeva sol
Dehidrooctena kiselina, molekularna formula C8H8O4 IT i njegova natrijeva sol su bijela ili svijetlo žuti kristalni prah, ima snažnu antibakterijsku sposobnost, posebno jaku antibakterijsku sposobnost plijesni i kvasca. To je kiseli konzervans i u osnovi neučinkovit za neutralnu hranu. Stabilan je do svjetla i topline, degradira se octenom kiselinom u vodenoj otopini, a netoksično je za ljudsko tijelo. To je konzervans širokog spektra i široko se koristi za očuvanje mesa, ribe, povrća, voća, pića, peciva itd.
6 natrijev laktat
Bezbojna ili blago žuta prozirna tekućina, bez mirisa, blago slana i gorka, miješana u vodi, etanol, glicerin. Opća koncentracija iznosi 60%-80%, a maksimalna granica upotrebe je 30 g/kg za 60%koncentracije ... Natrijev laktat je nova vrsta konzervansnog i konzervacijskog sredstva, uglavnom nanesenog na proizvode od mesa i peradi, što ima snažan inhibitorni učinak na bakterije mesne hrane. Uglavnom se nanosi na pečeno meso, šunku, kobasicu, piletinu, patke i peradarske proizvode te proizvode umaka i slane slane boje. Referentna formula za očuvanje svježine u mesnim proizvodima: natrijev laktat: 2%, natrijev dehidroacetat 0,2%.
7 Dimetil fumarat
To je nova vrsta anti-moldasačuvajućiTo se energično razvija u kući i inozemstvu, što može inhibirati više od 30 vrsta kalupa i kvasca, a na njegovu antibakterijsku performanse ne utječe pH vrijednost, s prednostima visoke učinkovitosti i širokog spektra, visoke sigurnosti i niske cijene. Njegova sveobuhvatna antibakterijska i antiseptička performansi superiorna je, s jakom biološkom aktivnošću. Ima svojstva fumigantnih zbog sublimacije, tako da ima dvostruku ulogu sterilizacije kontakta i sterilizacije fumigacije. Niska toksičnost, u ljudsko tijelo brzo u normalne komponente ljudskog metabolizma fumarične kiseline, primjene dobre ponovljivosti.
Vrijeme posta: travanj-01-2022